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行業(yè)資訊
 

中小型乳品企業(yè)面臨轉折期

來源:huihe  發(fā)布日期:2007-01-22  點擊數:4174次

一、行業(yè)態(tài)勢分析:
 
      近十年來,我國乳品業(yè)總體增長速度很快,尤其更近幾年,其每年的整體增幅大約在30%左右。據數字表明2004年全國乳品產值625億元,同比增長30%,利潤總額33.08 億元,同比增長10.08%。在這個增長過程中,銷量的增幅與利潤的增幅拉開了近兩倍的距離,所以不難看出,未來的趨勢將是銷售額的增幅,將進一步落后于銷量的增幅。另外,人民幣的增值,對市場消費的整體結構的影響和消費能力的影響也將逐步表現出來。這種影響,可能是受到奧運會等諸多市場因素的中和,也可能是消費曲線的變化所至,尤其乳品產業(yè)將受到的影響會更大。所以不同規(guī)模的乳品企業(yè)在這場乳品業(yè)的市場競爭中會因自己的定位和決策,而受到收益或付出代價,那時,必將是有人歡喜有人愁了。
      就目前,人們不難看出乳品企業(yè)分布更多的五省為:內蒙古、河北、黑龍江、山東、上海;盈利總額更多的企業(yè)前五省為內蒙古、黑龍江、河北、廣東、上海;企業(yè)產品利潤率更高的五省則為廣東、廣西、遼寧、上海、湖南,就目前市場產業(yè)結構分析比來看,全國各地區(qū)乳品加工企業(yè)發(fā)展取向以及產品價格、利潤比極不均衡。所以乳品企業(yè)很難用一種經營理念和營銷管理來完成全國的銷售、計劃、任務指標,對于有些市場的銷售來說更是顯得力單勢薄。再從全國乳品市場的品項銷量機構比來看:目前白奶銷量占比56%,酸奶占比27%(含酸奶飲料),17%為花色奶,這一數字表明大部分的銷量來源于白奶的貢獻,而白奶市場的獲利能力已競爭到底線,足以表明依靠白奶企業(yè)將無法生存。酸奶利潤型產品,從國際市場酸奶及含奶酸性飲料銷售占比來看,我國酸奶將有很大的增長空間,而酸奶市場將更細化更具多樣性,幾年內酸奶將是拉動中國乳品市場發(fā)生結構變化的主體,也是中國乳品產業(yè)的競爭焦點,因此,一些外來資本或人力資本的流動將對整個產業(yè)的投資秩序產生新的影響,一批新與老的品牌會借勢而壯大成長。       我國是一個乳品行業(yè)各方面尚不健全且發(fā)展中的國家,距乳品業(yè)市場穩(wěn)定格局的形成還需要相當長的一段路程,那么,未來的3-5年,我國乳品產業(yè)又將是一個什么樣的態(tài)勢呢?我認為主要有以下幾個表現方面:          1 不同的乳類品種,競爭態(tài)勢也會不同。就目前液態(tài)奶市場整體來看:后3-5年利潤會持續(xù)走低,階段性會穩(wěn)定在一個相對的層面;城市市場液態(tài)奶格局初步奠定,但城鎮(zhèn)(二、三級市場)尚不明朗;幾年之后,當液態(tài)奶市場一旦形成完全品牌競爭市場之后經營狀況及經營利潤才會有所改變。       2 成本的競爭是目前各大品牌企業(yè)競爭的主要焦點之一。如伊利和蒙牛實行的“區(qū)域事業(yè)營銷中心”將企業(yè)的機構進行調整,開始在全國陣地經營,利用品牌不斷整合生產資源和銷售資源,使企業(yè)的管理經營成本及物流成本大大降低,其計劃目的就在于成本先。       3 酸奶市場,3-5年后必將成為中國乳業(yè)的更大的競爭市場。目前已經成為新的行業(yè)競爭焦點,其中包括花樣奶及含乳飲料在內的部分產品已經很好上市,市場也不斷的向細分方向轉化,產品線不斷拓寬。這種態(tài)勢也將會形成未來本土企業(yè)與外資企業(yè)進行產品上的正面沖突,將會在產品的品牌、功能、價格、渠道、銷售組織、乃至食品文化上展開競爭。       4 生產組織和銷售組織的對外合作策略將決定企業(yè)的生存和命運。回顧 2005年至,巨頭企業(yè)在主要城市完成品牌、功能、價格的市場擴張以后緊接著將進行城鎮(zhèn)市場的品牌產品的滲透。而城鎮(zhèn)乳品消費結構也同時發(fā)生著變化,結構由原來不知名產品消費導向知名產品消費。隨著城鎮(zhèn)消費群體品牌意識市場的形成,巨頭企業(yè)將會抓住機會不斷加強城鎮(zhèn)的產品擴張,然而面對中小型乳品廠家或經營廠家的出路不僅僅是完成品牌、功能、價格,而應當是包括所有經營要素的協(xié)同與匹配,重要的企業(yè)定位和營銷戰(zhàn)略決策的匹配;對于一些想做大做強的企業(yè)來說,從現在開始就要考慮企業(yè)生產組織和銷售組織的策略關系。那么,企業(yè)如何將過多成本節(jié)約并轉化為利潤的策略關系,企業(yè)如何在更短時間內將產品售出?如何在更短時間內擁有更大市場份額?如何在有效經營范圍內將單純的生產銷售組織變?yōu)槎嘀氐臓I銷運營組織?如何利用企業(yè)外的有效人力資源和有效市場資源補充和完成企業(yè)稀有資源。那只有一點———企業(yè)策略聯盟! 二、資源型銷售合作模式(策略聯盟)將使中小型企業(yè)進入特定市場       策略聯盟是市場競爭策略上的重要手段,其起源于企業(yè)在競爭壓力時,同合作伙伴結合互補各自稀缺的有效資源,具有快速性、互補性,彌補本身在價值鏈中的不足。后乳品時代的態(tài)勢對于今天不同類別的企業(yè)來說,首要的核心問題各不相同。大形乳品企業(yè)通常采用的是陣地戰(zhàn)術,要苦練內功,更好的整合內部資源,例如品牌價值、企業(yè)影響力、投資等。而中型企業(yè)壁壘戰(zhàn)術,則要首先明確自己企業(yè)的經營定位,更好的保證產品質量和經營的成果更大化的去開發(fā)和整合社會資源,利用可利用的一切資源來滿足企業(yè)的發(fā)展需求,所以就目前來說,采用多方面合作經營體制,以此加強企業(yè)各方面的業(yè)務不足,既降低了企業(yè)運營成本和開發(fā)費用,又節(jié)約了大量的時間成本和人力資本。所以,資源型銷售合作模式不斷被企業(yè)采納并可以解決以下幾個方面的問題 : 
 
      1、目標市場準確;開發(fā)時間較短;馬上解決銷售問題。        2、企業(yè)完善了市場劃分和銷售協(xié)同組織;使工作開展更有效。       3、使企業(yè)有時間專注了市場調研和信息管理;并與合作者交換資源和信息。       4、利用自有品牌價值和產品平臺成功整合了社會閑散資源;做到多元管理。       5、很好的將企業(yè)須求人才用合作方式作為儲備,解決企業(yè)發(fā)展時所須的人力資源。       以上所解決的企業(yè)問題是合作中更基本的也是主觀性的,在實踐中還有更多更廣的企業(yè)需求和個人需求將得以合作而實現。后經濟時代的企業(yè)發(fā)展中這種合作顯得尤為重要。    
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