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產(chǎn)品應(yīng)用
 

蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋及燃?xì)鈯A層鍋之間的區(qū)別

來源:杭州惠合機(jī)械設(shè)備有限公司  發(fā)布日期:2013-07-29 09:19:31  點(diǎn)擊次數(shù):17573

經(jīng)業(yè)務(wù)員反應(yīng),當(dāng)客戶詢問夾層鍋,通常有客戶會(huì)問夾層鍋有三種加熱方式,那我應(yīng)該選擇哪一種好呢?我想大家可能是不明白它們?nèi)咧g的區(qū)別,如知道了,也能更好的選擇屬于自己的夾層鍋設(shè)備

首先我們來說說這三種夾層鍋之間的共同點(diǎn),不管何種加熱方式都被廣泛的應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部門、大專院校食堂等,作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。

同時(shí)根據(jù)行業(yè)特點(diǎn),也通常適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

夾層鍋應(yīng)用范圍圖片

此外為了滿足蒸煮工藝,我公司就高壓蒸煮鍋之特點(diǎn),研發(fā)出一款具有壓力的蒸煮夾層鍋設(shè)備,并且造價(jià)與蒸煮鍋相比要便宜很多。由于該夾層鍋多用于煮粽子,因此我們通常也叫它粽子夾層鍋。

高壓蒸煮鍋

粽子夾層鍋

三種加熱熱源的區(qū)別在于:三者升溫方式不同,厚度材料有區(qū)別而已。

蒸汽夾層鍋:就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾層里來加溫的,這種加溫方式的設(shè)備,通常叫蒸汽夾層鍋了。

蒸汽夾層鍋

電加熱夾層鍋:就是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。

電加熱夾層鍋

燃?xì)鈯A層鍋:就是人工打開氣閥,點(diǎn)燃燃?xì)猓尤胧秤糜,待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí),加入適量的物料,人工翻鍋、攪拌,使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火,轉(zhuǎn)動(dòng)手柄,通過蝸輪、蝸桿傳動(dòng)裝置,使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,將物料倒入另一容器內(nèi)。

燃?xì)鈯A層鍋

優(yōu)缺點(diǎn):

蒸汽夾層鍋:蒸汽加熱速度快,第一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個(gè)小時(shí)左右,但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐),耗費(fèi)要高,優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快; 不同規(guī)格配套鍋爐如下:

夾層鍋規(guī)格(L) 鍋爐(KG/h)
50 33
100 44
200 72
300 110
400 136
500 165
600 190

電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋:優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì),但加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無壓加熱,加熱溫度可以達(dá)到260多度。

燃?xì)饧訜釆A層鍋:

(1)、燃燒充分,少量積碳,減少環(huán)境污染。

(2)、火焰溫度隨意調(diào)節(jié),溫度不要300℃。

(3)、結(jié)構(gòu)合理,使用操作方便。

(4)、強(qiáng)力節(jié)能,火大火猛,熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。

(5)、燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。

(6)、耗氣量:比同類產(chǎn)品降低20%左右。

結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對(duì)蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋及燃?xì)鈯A層鍋之間的區(qū)別都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹,都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。

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